Ισπανικά Κλασικά: Συνταγή Albondigas with Sauce

Σχετικά με τη συνταγή

Ισπανικά Κλασικά: Το Albondigas με Σάλτσα είναι ένα απολαυστικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις της Ισπανίας. 🍵Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνδυάζει χυμώδεις κεφτέδες από μοσχαρίσιο κιμά και χοιρινό, με μια γευστική σάλτσα με βάση την ντομάτα, εμποτισμένη με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Η προέλευση του Albondigas μπορεί να εντοπιστεί στην επιρροή των Μαυριτανών στην ισπανική κουζίνα. 🍣Η λέξη “albondigas” προέρχεται από τον αραβικό όρο για “κεφτέδες”. 🍨Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πιάτο έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της ισπανικής γαστρονομικής παράδοσης, που αγαπιέται για την παρήγορη γεύση και την ευελιξία του.

Συστατικά

• Για τα κεφτεδάκια:
• 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 250 γραμμάρια κιμά χοιρινού
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Για τη σάλτσα:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) θρυμματισμένες ντομάτες
• 1 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Για γαρνιτούρα:
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. 🥧Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά και το γάλα. 🍣Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να απορροφήσει το γάλα.

2. 🍦Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον κιμά χοιρινό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

3. 🍧Προσθέστε το μείγμα της φρυγανιάς στο μείγμα του κρέατος και ανακατέψτε απαλά όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. 🍦Πλάθετε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος μπάλες του γκολφ, και τα αφήνετε στην άκρη σε ένα πιάτο.

5. 🍯Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 🥨Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.

6. 🍽Ανακατεύουμε τις ντομάτες κονκασέ, το ζωμό βοδινού ή λαχανικών, την πάπρικα, το κύμινο, τη ξερή ρίγανη, τη δάφνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. 🍨Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά για να αποκτήσει η γεύση της.

7. 🍵Τοποθετήστε προσεκτικά τους κεφτέδες στη σάλτσα που σιγοβράζει, φροντίζοντας να έχουν βυθιστεί πλήρως. 🍱Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια.

8. 🥔Μόλις ψηθούν οι κεφτέδες, αφαιρέστε τη δάφνη από τη σάλτσα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά).

9. 🥬Σερβίρετε τα Albondigas με σάλτσα πάνω από μαγειρεμένο ρύζι ή με ψωμί κρούστας για να απορροφήσετε τη γευστική σάλτσα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας του Albondigas με σάλτσα είναι περίπου 20 λεπτά. 🥄Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για την ανάμειξη των υλικών του κεφτέ, το σχήμα τους και την προετοιμασία της σάλτσας. 🍴Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επιπλέον 30-40 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος να είναι περίπου 50-60 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ένα τυπικό μέγεθος μερίδας Albondigas με σάλτσα, συμπεριλαμβανομένων και των κεφτεδών και της σάλτσας, παρέχει τις ακόλουθες κατά προσέγγιση θρεπτικές αξίες:

• Θερμίδες: 350
• Πρωτεΐνη: 25 g
• Λιπαρά: 22 g

Υδατάνθρακες: 12 g

• Ίνες: 2 g
• Ζάχαρη: 4 g
• Χοληστερόλη: 100 mg
• Νάτριο: 600 mg
• Βιταμίνη Α: 15% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Βιταμίνη C: 10% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Ασβέστιο: 8% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Σίδηρος: 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις μετρήσεις που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Ο αλμποντίγας με σάλτσα είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την προτίμηση και την περίσταση. 🍝Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

• Σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα τοποθετούμε τα Albondigas με σάλτσα, γαρνίροντας με φρέσκο ​​μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά). 🥟Αυτή η παρουσίαση προσθέτει οπτική ελκυστικότητα στο πιάτο.
• Συνδυάστε το Albondigas με ψωμί κρούστας, επιτρέποντας στους καλεσμένους σας να το βουτήξουν στη σάλτσα και να απολαύσουν τις γεύσεις. 🍬Αυτή η επιλογή λειτουργεί καλά για περιστασιακές συγκεντρώσεις ή ως ορεκτικό.
• Σερβίρετε το Albondigas πάνω από ένα κρεβάτι με μαγειρεμένο ρύζι για να δημιουργήσετε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα. 🍣Το ρύζι απορροφά τη νόστιμη σάλτσα, προσθέτοντας υφή και ενισχύοντας τη συνολική εμπειρία.
• Για μια πιο ελαφριά εναλλακτική, μπορείτε να σερβίρετε το Albondigas σε ένα κρεβάτι με ανάμεικτα χόρτα ή με μια συνοδευτική σαλάτα. 🍤Αυτό προσθέτει φρεσκάδα και ισορροπία στο γεύμα.
• Για να συμπληρώσετε το ισπανικό θέμα, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε το πιάτο με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, όπως Tempranillo ή Rioja. 🍜Οι έντονες γεύσεις του κρασιού εναρμονίζονται καλά με τους αλμυρούς κεφτέδες και την πικάντικη σάλτσα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα Albondigas με σάλτσα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
• Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα.
• Το Albondigas μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
• Για να ζεσταθούν ξανά, ζεστάνετε απαλά τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν. 🍦Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε μεμονωμένες μερίδες μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο Albondigas with Sauce προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Ο μοσχαρίσιος κιμάς και το χοιρινό κρέας παρέχουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση των ιστών στο σώμα.
• Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην υποστήριξη ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής.
• Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε μέταλλα όπως σίδηρο και ασβέστιο.
• Οι ντομάτες είναι γεμάτες με λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό γνωστό για τα πιθανά οφέλη για την υγεία της καρδιάς.
• Το ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα, περιέχει μονοακόρεστα λίπη που συμβάλλουν σε υγιή επίπεδα χοληστερόλης.

Η απόλαυση του Albondigas με σάλτσα με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να είναι ένας γευστικός τρόπος για να ενσωματώσετε αυτά τα ευεργετικά συστατικά στα γεύματά σας.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το Albondigas με σάλτσα, μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές ισπανικής έμπνευσης:

• Παέλα: Ένα γευστικό πιάτο με ρύζι που παρασκευάζεται παραδοσιακά με μείγμα θαλασσινών , κρέας και λαχανικά.
• Gazpacho: Μια δροσιστική κρύα σούπα με ώριμες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και άλλα φρέσκα υλικά.
• Tortilla Española: Μια κλασική ισπανική ομελέτα φτιαγμένη με πατάτες, κρεμμύδια και αυγά.
• Crema Catalana: Ένα κρεμώδες επιδόρπιο κρέμας με επικάλυψη καραμελωμένης ζάχαρης, παρόμοια με την κρέμα br