Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Iskender στο σπίτι σαν την αυθεντική;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα και προσθέτουμε πάνω το κρέας ζουλιέν.
- Το σφραγίζουμε, δηλαδή το καβουρδίζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε περίπου 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ώρα σύμφωνα με το δικό του σφύριγμα.
- Αφού ψηθεί το κρέας, ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, τραβάμε καλά το νερό για ένα-δύο λεπτά και το τηγανίζουμε στο λάδι.
- Φυσικά όσο ψήνεται το κρέας μας ετοιμάζουμε αμέσως τη σάλτσα.
- Τηγανίζουμε ελαφρά τον πελτέ ντομάτας στο βούτυρο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και αφήνουμε να βράσει περίπου.
- Αφού μαγειρέψουμε για 5-6 λεπτά, ρίχνουμε μια κουταλιά κέτσαπ και αλάτι θυμάρι και το κατεβάζουμε από την εστία.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε μια κουταλιά βούτυρο και γυρίζουμε την πίτα που κόβουμε σε μικρά καρέ σε βούτυρο για 2 λεπτά.
- Θα είναι ελαφρώς τραγανό.
- Στη συνέχεια τρίβουμε το σκόρδο στο γιαούρτι μας, προσθέτουμε το αλάτι, το ανακατεύουμε ελαφρά και τώρα φτάνουμε στο πιο απολαυστικό κομμάτι της παρουσίασης.
- Αρχικά μπορείτε να πάρετε το βουτυρωμένο ψωμί μας σε πιατέλα, να ρίξετε το κρέας που μαγειρέψαμε, να ρίξετε τη σάλτσα μας, να το σερβίρετε με ή πάνω από το γιαούρτι, να διακοσμήσετε με ψητές πιπεριές ή να το σερβίρετε σύμφωνα με το γούστο σας.
- Απολαύστε όλοι. Σας προτείνω οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.
Φτιάχνοντας τη συνταγή Iskender στο σπίτι όπως το πρωτότυπο με φωτογραφία
