Aegean Style Γεμιστές με Ελαιόλαδο

1. Ας πλύνουμε το ρύζι.
2. Περιμένουμε 10 λεπτά σε χλιαρό αλμυρό νερό, μετά πλένουμε και στραγγίζουμε ξανά, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
4. Προσθέτουμε τις σταφίδες φιστίκι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
5. Αφήστε το να τηγανιστεί για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Ρίχνουμε αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.
7. Δίνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
8. Πασπαλίζουμε τον μαϊντανό με τον άνηθο και ανακατεύουμε.
9. Σβήνουμε την εστία, πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε στο σουρωτήρι.
10. Γεμίζουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε με λαχανικά αφήνοντας το ένα δάχτυλο άδειο.
11. Το σκεπάζουμε με ντομάτες και το βάζουμε σε μια επίπεδη κατσαρόλα.
12. Ανακατεύουμε το νερό και το αλάτι και το ρίχνουμε από το πλάι.
13. Το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
14. Βάζουμε το λαδόχαρτο που βρέχουμε με νερό ανάλογα με την κατσαρόλα.
15. Ας βάλουμε ένα πιάτο και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
16. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφήστε το να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη. Σημείωση: Το κάνω έτσι, δεν προστίθεται πελτέ ντομάτας.

Aegean Style Γεμιστά Γεμιστά με Ελαιόλαδο Συνταγή με Φωτογραφία