Χειμερινό κέικ με κρέμα καρότου

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα υλικά για να μην αφιερώσουμε πολύ χρόνο στην κατασκευή του. Βγάζουμε το αυγό από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι για να φουσκώσει το κέικ μας όσο θέλουμε.
2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει. Σκοπός μας είναι να χτυπήσουμε πολύ, για να φουσκώσει πολύ το κέικ μας, για να μην μείνει ζυμωτό.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τα υγρά υλικά τελείωσαν, τώρα ήρθε η ώρα για ξηρά υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Κοσκινίστηκε για να μην μείνουν σβώλοι από το αλεύρι στο κέικ μας. Δεν μπορείτε να κοσκινίσετε αν θέλετε, αλλά πρέπει να το χτυπήσετε καλά. Μην αφήνετε σβώλους.
5. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα και καρύδια σε μεγάλα και μικρά μεγέθη. Αν θέλετε το καρύδι να έρθει στο στόμα, μπορείτε να το τρίψετε με το χέρι σας, αλλά αν θέλετε να μην γίνει αντιληπτό στο κέικ, μπορείτε να το βγάλετε από το rondo.
6. Ας τροφοδοτήσουμε αυτά τα τελευταία υλικά που προστέθηκαν στο κέικ και τα αδειάζουμε στο μεγαλύτερο στρογγυλό, λαδωμένο ποτήρι.
7. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το τοποθετούμε προς τα κάτω και το ψήνουμε. Δεδομένου ότι το κέικ ανεβαίνει από κάτω προς τα πάνω, μπορείτε να πάρετε ένα πιο αφράτο κέικ αν το ψήσετε κοντά στο κάτω μέρος σε όλα τα κέικ.
8. Ας το δούμε με μια οδοντογλυφίδα και ας ελέγξουμε αν έχει ψηθεί. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει.
9. Τώρα για την κρέμα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 λίτρο, δηλαδή περίπου 5 ποτήρια γάλα.
10. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη στην ποσότητα που όρισα και το χτυπάμε με το σύρμα πριν γίνει σβόλος. Ειδικά όταν προσθέτετε το άμυλο, φροντίστε να το χτυπήσετε με το σύρμα γιατί κολλάει περισσότερο σε αυτή την κατσαρόλα.
11. Πάμε τη σαντιγί στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
12. Βγάζετε την παχύρρευστη κρέμα από το μάτι της κουζίνας. Προσθέστε τη βανίλια και τη μαργαρίνη και χτυπήστε ξανά.
13. Το αδειάζουμε πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει. Πασπαλίζουμε πολύ μοσχοκάρυδο.
14. Μπορείτε να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 1-2 ώρες και να σερβίρετε κόβοντας φέτες.
15. Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης, μπορείτε να πασπαλίσετε φιστίκια Αιγίνης και να κάνετε την παρουσίαση οπτικά με αυτόν τον τρόπο.
16. Το κρεμώδες χειμωνιάτικο κέικ καρότου είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Χαιρετισμούς και αγάπη.

Συνταγή χειμωνιάτικης τούρτας με κρέμα καρότου με φωτογραφία