Κολοκυθοσαλάτα με γιαούρτι και τηγανητά κεφτεδάκια πλιγούρι

Ο γευστικός συνδυασμός κολοκυθοσαλάτας με γιαούρτι και κεφτεδάκια πλιγούρι ήταν καταπληκτικός ????????????
Μας άρεσε πολύ, μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε, την προτείνω σε όλους ????????????????????????

Πάμε στο τιμολόγιο.

1. Πρώτα από όλα πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη.
2. Βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι σε κατάλληλο τηγάνι και παίρνουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και αρχίζουμε να ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και το ψήνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα κολοκυθάκια, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Για τα κεφτεδάκια καταρχήν να επισημάνω ότι δεν χρησιμοποιώ αυγά σε αυτού του είδους τα κεφτεδάκια γιατί δεν μου αρέσουν και σίγουρα δεν χαλάνε.
5. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ ζυμώματος, το αλατίζουμε, το βρέχουμε με ζεστό νερό, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά να μαλακώσει.
6. Όσο περιμένει, μπορείτε να το καλύψετε αν θέλετε, μετά αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας τριμμένο κρεμμύδι, αλεύρι, πελτέ ντομάτας και πάπρικα στο μαλακωμένο πλιγούρι που περιμένουμε.
7. Ζυμώνοντας κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μάρμαρου από τα κεφτεδάκια τα οποία ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά προσθέτοντας κατά διαστήματα νερό και τα τυλίγουμε.
8. Αφού τυλίγουμε και πλάσουμε ολόκληρο το κεφτεδάκι, ρίχνουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα μπόλικο βρασμένο νερό και λίγο αλάτι, το ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο βραστό νερό και ψήνουμε ελεγχόμενα τα κεφτεδάκια για 5-10 λεπτά και τα φιλτράρουμε. .
9. Όσο είναι στραγγισμένοι οι κεφτέδες, βάζουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι σε κατάλληλη κατσαρόλα για τη σάλτσα και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
10. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ντομάτα που περάσαμε από το rondo, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και ανακατεύουμε προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και μαύρο πιπέρι.
11. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα μας, που μαγειρέψαμε για άλλα 5 λεπτά, την ανακατεύουμε σιγά σιγά για να μην λιώσει και τη ψήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά ελεγχόμενα μέχρι να απορροφήσουν οι κεφτέδες τη σάλτσα και να αφαιρεθούν από το κουζίνα.
12. Γράφω για τους χρόνους μαγειρέματος, μπορείς να το προσαρμόσεις ανάλογα με τον εαυτό σου ελεγχόμενα.
13. Όσο ζεσταίνονται λίγο τα κεφτεδάκια, παίρνουμε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ από την άλλη πλευρά.
14. Το αλατίζουμε και το σκόρδο το θρυμματίζουμε και το ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα κρυωμένα κολοκυθάκια και το ανακατεύουμε καλά.
    Σημείωση: δεν μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στη κολοκυθοσαλάτα αν δεν θέλετε.
    Επειδή θέλω η σαλάτα να είναι πιο πηχτή, σουρώνω λίγο από το γιαούρτι και σουρώνω.
    γιαούρτι, το άλλο μισό το χρησιμοποίησα ως κανονικό γιαούρτι.
    Δεδομένου ότι το αλάτι χρησιμοποιείται σε όλα τα υλικά χωριστά, είναι χρήσιμο να το προσθέσετε προσεκτικά ανάλογα με τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την ποσότητα του λαδιού ανάλογα με το γούστο σας.
    Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????❤️❤️❤️❤️

Κολοκυθοσαλάτα με Γιαούρτι και Πλιγούρι Κεφτέδες με Σάλτσα Συνταγή με Φωτογραφία