Γεμιστά Mumbar (στυλ Adana)

1. Αρχικά πλένουμε καλά τα κηροπήγια, δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε, αναποδογυρίζουν στο γέμισμα, τα πλένουμε ξανά όταν τελειώσει η διαδικασία του γεμίσματος.
2. Παίρνουμε το ρύζι σε ένα μπολ και το πλένουμε, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο γάλα και προσθέτουμε το λάδι μπαχαρικών από τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε καλά.
3. Γεμίζουμε τα έτοιμα κηροπήγια με σκάλισμα, προσθέτουμε το κεφάλι μέσα και μετά το γεμίζουμε, αναποδογυρίζει έτσι, δεν μπόρεσα να βάλω βίντεο, αλλά τέτοιου είδους γεμιστικά βίντεο μπορείτε να βρείτε στο youtube.
4. Παίρνουμε τα γεμιστά κηροπήγια σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με νερό, και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού ή λεμόνι.
5. Έτσι ανακατεύουμε και πλένουμε. Τα κεριά καθαρίζονται.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε σε άλλο δοχείο, το πλένουμε με νερό, το φιλτράρουμε καλά και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
7. Προσθέστε βραστό νερό να μην το ξεπεράσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα.
8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα που είναι κοντά στο μαγείρεμα και την προσθέτουμε στις μουμπάρες για να συνεχίσει να βράζει.
9. Βάλτε τις ψημένες μουμπάρες σε πιατέλα και πασπαλίστε με πιπέρι τσίλι και κύμινο και απολαύστε. ????.

Συνταγή Mumbar Stuffed (Adana Style) με φωτογραφία